1.Kaszę spłucz na gęstym sicie, najlepiej 3 razy wrzątkiem. Podpraż w garnku, dodaj szczyptę pieprzu i zalej sokiem z buraka. Gotuj aż wchłonie całą wodę i zostaw ją na kilka chwil pod przykryciem.

2. Czosnek rozgnieć, obierz i pokrój na niewielkie kawałki, Imbir obierz ze skóry i pokrój na drobno. Jarmuż umyj, wytnij twardą łodygę, ręką podziel liście na mniejsze części i osusz. Marchewkę obierz i pokrój na pół. Jabłko umyj, wyjmij gniazda nasienne i pokrój na łódeczki.

3. Na maśle klarowanym podsmaż pokrojoną marchewkę, imbir i na końcu jabłko razem ze skórką. Na drugiej patelni rozgrzej masło klarowane i podsmaż na nim jarmuż, pod koniec dodaj ząbek czosnku i sól.

4. Do kaszy dodaj roztarty czosnek i świeży pieprz, serwuj na białym talerzu najlepiej z filiżanki do espresso. Dodaj złamaną marchewkę z jabłkiem, łyżeczkę oliwy dyniowej i liść majeranku.